12 août 2009
Rougail saucisses
Le Rougail de Papaye
pour 6 personnes
-saucisses fumées 6 pièces
-2 poivrons verts et 2 poivrons rouges
-1kg d'oignons
-1 tête d'ail
-1 c.àc de massalé
-1 c.àc de curcuma
-2 boîtes de tomates pelées
Nous avons choisi cette recette comme prélude à nos vacances sur l' île de la Réunion. Quoi de mieux qu'un repas entre amis préparé par notre ami Papaye ? L' idée étant de nous présenter une spécialité de son île magique.
Le secret de cette recette réside dans son temps de cuisson, un long apéritif s'y prête à merveille.
-Emincer les oignons et l'ail très fin et découper les poivrons en lamelles. Mettre de l'huile dans un fait-tout et attendre que celle-ci soit chaude pour y jeter ail , oignons, poivrons laisser réduire....
-Ajouter les saucisses coupées en morceaux de 2 cm environ et attendre que le tout compote. ( une bonne demi-heure )
- Epicer et laisser frire pas plus de deux minutes les épices (sinon ils perdent leurs saveur) avant de rajouter les boites de tomates pelées et ensuite le tout peu mijoter tranquillement.
A servir avec un peu de piment confit et du riz basmati.
Commentaires
Je ne connaissais pas cette recette mais je pense que je ne vais pas tarder à tester, avec du bon riz chaud cela doit être excellent !
Au sinon pour le massalé, on peut en trouver dans tout les magasins ou que dans des boutiques spécialisées ?
j'ai la nostalgie de la Martinique en voyant ce plat!!!! hum!
je ne connais pas la version avec les poivrons (je hurlerai bien SACRILEGE, mais les poivrons c'est bon, alors je me tais ^^)
je hurlerai bien aussi pour la nostalgie de la martinique devant un rougail (mais je me tais encore)
de même que le massalé dans un rougail (gné?!)
comme tu sais que je suis chiante et chieuse j'espère que tu me pardonneras^^
en dehors de tous ces petits trucs sur lesquels je "tique", la recette m'a l'air tout à fait savoureuse, et je pense la tenter (mais je la rebaptiserai 
)
